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1、榨油机：这是食用油加工的核心设备，用于提取油料中的油脂，榨油机的类型有很多，如螺旋榨油机、液压榨油机等。
2、剥壳机：对于某些带壳的油料，如花生、葵花籽等，需要剥壳机去除外壳。
3、破碎机：对于一些大的油料，如大豆、玉米等，需要破碎成适合榨油机处理的粒度。
4、蒸炒锅：用于炒制油料，有助于后续的榨油过程。
5、过滤设备：用于过滤油脂，去除杂质和不良味道。
6、精炼设备：对于某些需要更高品质的食用油，还需要进行油脂的精炼处理，包括脱酸、脱胶、脱色、脱臭等设备。
7、包装设备：用于将食用油进行包装，包括灌装机、封口机等。
具体的设备配置会根据生产规模、油料种类、生产工艺等因素进行调整，小规模生产可能只需要基本的榨油机、破碎机和过滤设备，而大规模生产则可能需要更复杂的生产线配置，包括自动化控制系统等。
食用油加工属于食品加工行业，涉及到食品安全和卫生的问题，因此在选购设备时，应选择符合食品安全标准的设备，并注意设备的清洁和维护，还需要得到相关的卫生许可证和营业执照才能进行生产。